aan de rand van het oude centrum van Beaune kan je heerlijk eten bij Le Cheval Noir, diverse menu’s waaronder het Menu Dégustation + wijnarrangement, echt een aanrader!

www.restaurant-lechevalnoir.fr

Deze tip is ingestuurd door Marjan van der Veer. Heb jij zelf ook een tip? Klik dan hier om deze in te sturen.

Dankzij het gunstige klimaat en de vruchtbare grond kan er in de Aube een prachtige wijnstok groeien. Dit is het grondgebied van de champagne! Deze drank staat overal ter wereld gelijk aan feest en andere belangrijke gebeurtenissen. De wijn is sinds 1927 geclassificeerd als AOC Champagne en het wijngebied strekt zich uit over 7900 hectaren. Het departement beslaat 22% van de champagnestreek en produceert bijna een kwart van de 300 miljoen champagneflessen die jaarlijks wereldwijd worden verkocht.

Champagneroute
Door het departement loopt de Champagneroute van ongeveer 220 kilometer. Tussen groene hellingen en valleien neemt de route je mee op een reis waarin je de geheimen ontdekt van deze beroemde en unieke drank, van de streek waar hij is ontstaan en van de mensen die hem al generaties lang maken!

De Pinot Noir, druifsoort uit de Aube
In de Aube overheerst de Pinot Noir druif. De streek kent namelijk een heel goed klimaat voor deze druif. Dit verklaart onder andere het feit dat de kwaliteit van de champagnes uit de Aube de laatste jaren aanzienlijk is gestegen. Pinot Noir geeft champagne een zekere kruidigheid, denk aan peper. Maar de druif geeft ook soepele fruitaroma’s van zwarte kersen, frambozen en zwarte bessen.

De Rosé des Riceys
De gemeente Riceys, is de enige gemeente met drie AOC-keurmerken: Champagne, Coteaux Champenois en Rosé-des-Riceys. De Rosé des Riceys is een wijn met een zeldzaam en specifiek karakter en behoort tot de beste rosé van Frankrijk. Door de geografische ligging van de wijngaard en de toepassing van zeer strenge eisen, kunnen de wijnbouwers niet ieder jaar de rosé produceren.

Leuke dingen doen
Bezoek een van de vele wijnkelders. Of ga bijvoorbeeld een dagje druiven oogsten en leer al doende het landgoed van de wijnboer kennen. De dag begint met een stevig ontbijt, voordat iedereen aan het werk gaat. Of word vinoloog in opleiding. Bij sommige wijngaarden in de Aube kun je wijn leren proeven. Of wat dacht je van champagne drinken in een luchtballon en een wandeling maken met picknick in de wijngaarden.

Nieuw in 2013 zijn de ‘Escapades dans les vignes’, waarbij je 4 verschillende soorten champagne drinkt, lekkere hapjes eet en geniet van een prachtig uitzicht..

http://www.aube-champagne.nl/